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Résultats de recherche

• 18 décembre 2013
  

  Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés

  E. BAÉZA, x. FERNANDEZ, M. MARIE-ETANCELIN

  Vol. 26 No 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras
• 20 mai 2004
  

  Conséquences de la rationalisation de la production porcine sur les qualités des viandes

  B. LEBRET

  Vol. 17 No 2 (2004)
• 22 novembre 2019
  

  Efficacité alimentaire en cuniculture : voies d'améliorations, impacts technico-économiques et environnementaux

  Thierry GIDENNE, Hervé GARREAU, Luc MAERTENS, Laurence DROUILHET

  Vol. 32 No 3 (2019)
• 20 juin 2019
  

  Élevage et territoires : quelles interactions et quelles questions ?

  Jacques LASSEUR, Thierry BONAUDO, Jean-Philippe CHOISIS, Marie HOUDART, Martine NAPOLÉONE, Muriel TICHIT †, Benoît DEDIEU

  Vol. 32 No 2 (2019): Volume 32 Numéro 2 : Numéro spécial. De grands défis et des solutions pour l'élevage
• 10 septembre 2019
  

  Le croisement entre races bovines laitières : intérêts et limites pour des ateliers en race pure Prim’Holstein ?

  Charlotte DEZETTER, Didier BOICHARD, Nathalie BAREILLE, Bénédicte GRIMARD, Pascale LE MEZEC, Vincent DUCROCQ

  Vol. 32 No 3 (2019)
• 31 juillet 1991
  

  Conséquences des traitements technologiques sur la qualité de la viande

  A. OUALI

  Vol. 4 No 3 (1991)
• 17 août 2001
  

  Nouvelles méthodes de mesure de la qualité des viandes de volaille

  V. Santé , X. Fernandez , G. Monin , J.P. Renou

  Vol. 14 No 4 (2001)
• 20 mars 2008
  

  Qualité des produits : modulation par l’alimentation des animaux de la composition en acides gras du lait et de la viande

  Y. CHILLIARD , D. BAUCHART , M. LESSIRE , P. SCHMIDELY , J. MOUROT

  Vol. 21 No 1 (2008): Numéro spécial "20 ans de recherches en productions animales à l’INRA"
• 17 juillet 2019
  

  La revue INRA Productions Animales dans la production scientifique en élevage et sciences animales

  René BAUMONT, Agnès GIRARD

  Vol. 32 No 2 (2019): Volume 32 Numéro 2 : Numéro spécial. De grands défis et des solutions pour l'élevage
• 18 juillet 2025
  

  Éditorial — 30 ans pour les Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, quel bel âge !

  Philippe MAUGUIN, Joël MERCERON

  Vol. 38 No 2 (2025)
• 14 février 2009
  

  Avant-propos

  L. MONTAGNE, J.Y. DOURMAD

  Vol. 22 No 1 (2009): Dossier : Les nouveaux enjeux de la nutrition et de l’alimentation du porc
• 11 mai 1988
  

  Variabilité génétique de la croissance musculaire et conséquences sur les qualités de la viande chez les bovins

  G. RENAND

  Vol. 1 No 2 (1988)
• 12 décembre 2014
  

  Objectivation de la notion de grain de viande et perspectives d’utilisation pour évaluer la tendreté des viandes de bovins Charolais

  M.P. ELLIES-OURY, Y. DURAND, A.E DELAVIGNE, B. PICARD, D. MICOL, R. DUMONT

  Vol. 27 No 5 (2014)
• 12 décembre 2014
  

  Optimiser la composition corporelle et la qualité des viandes de volailles en modulant le métabolisme par les acides aminés alimentaires

  Sophie TESSERAUD, Isabelle BOUVAREL, P. FRAYSSE, Sophie MÉTAYER COUSTARD, A. COLLIN, M. LESSIRE, C. BERRI

  Vol. 27 No 5 (2014)
• 24 juin 2015
  

  La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger

  C. BERRI

  Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 2 décembre 1992
  

  Les objectifs et les critères de sélection : Les aptitudes bouchères : croissance, efficacité alimentaire et qualité de la carcasse

  P. SELLIER, J. BOUIX, G. RENAND, M. MOLÉNAT

  Vol. 5 No HS (1992): Hors série 1992- Eléments de génétique quantitative et application aux populations animales
• 29 décembre 2015
  

  Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité

  J. FAURE , L. LEFAUCHEUR , B. LEBRET

  Vol. 28 No 5 (2015)
• 14 février 2009
  

  Modulation de la qualité de la viande de porc par l’alimentation

  J. MOUROT, B. LEBRET

  Vol. 22 No 1 (2009): Dossier : Les nouveaux enjeux de la nutrition et de l’alimentation du porc
• 20 octobre 1996
  

  Avant-propos

  F. GROSCLAUDE, Y. GEAY, M.H. FARCE

  Vol. 9 No HS (1996): Hors série : 50 ans de recherches en productions animales
• 12 avril 2002
  

  Stratégies de démarcation par la qualité : quelle place pour les viandes bovines limousines dans les linéaires de la grande distribution ?

  P. SANS , G. De FONTGUYON, V. DULAWA

  Vol. 15 No 2 (2002)
• 19 décembre 2013
  

  Avant-propos

  G. GUY, L. FORTUN-LAMOTHE

  Vol. 26 No 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras
• 16 avril 2001
  

  L’implication des éleveurs de bovins-viande dans les filières de qualité correspond-elle à des conduites d’élevage spécifiques ?

  S. INGRAND , I. CARRASCO , J. DEVUN , J.M. LAROCHE , B. DEDIEU

  Vol. 14 No 2 (2001)
• 3 juin 1998
  

  Variabilité génétique du potentiel glycolytique du muscle chez le porc

  C. LARZUL , P. E ROY, G. MONIN, P. SELLIER

  Vol. 11 No 3 (1998)
• 10 mai 2003
  

  L’amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces : situation actuelle et perspectives à court et moyen terme

  G. RENAND, C. LARZUL , E. LE BIHAN-DUVAL, P. LE ROY

  Vol. 16 No 3 (2003)
• 15 mai 2005
  

  Aspects génétiques de la croissance et de la qualité de la viande chez le lapin

  C. LARZUL , F. GONDRET

  Vol. 18 No 2 (2005)