Publiée: 2020-03-19

Avant-propos

G. GUY, L. FORTUN-LAMOTHE

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras

Génomique des canards

A. VIGNAL, C. DIOT, C. MOLETTE, M. MORISSON, T. FARAUT, M. RAO, F. PITEL, V. FILLON, C. MARIE-ETANCELIN

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras

La stéatose hépatique chez les palmipèdes

E. BAÉZA, C. MARIE-ETANCELIN, S. DAVAIL, C. DIOT

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras

La fonte lipidique du foie gras à la cuisson

l. THÉRON, M. BOUILLIER-OUDOT, C. MARIE-ETANCELIN, C. BONNEFONT, x. FERNANDEZ, C. MOLETTE

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras

Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés

E. BAÉZA, x. FERNANDEZ, M. MARIE-ETANCELIN

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras

Conception et évaluation d’un système innovant de production de foie gras : le cas de la substitution du maïs par du sorgho chez l’oie

J. ARROYO, J. AUBIN, A. AUVERGNE, J.P. DUBOIS, M. BRACHET, x. FERNANDEZ, P. DEBAEKE, L. FORTUN-LAMOTHE

Vol. 26 No. 5 (2013): Dossier : Palmipèdes à foie gras