Articles

Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations.

Résumé

Maîtriser la qualité des produits issus des animaux d’élevage suppose de pouvoir l’objectiver à partir de mesures fiables, faciles d’utilisation et si possible précoces et non invasives. Les programmes de recherche-développement mis en place au sein des différentes filières animales (ruminants, porcins, volailles, poissons) concernent notamment i) la détection et la quantification des contaminants biologiques ou chimiques des produits, ii) la détermination de la composition et des propriétés technologiques des produits grâce à des méthodes alternatives aux mesures analytiques de laboratoire (mesures optiques ou par imagerie, mesures physiques non invasives), et iii) la recherche de marqueurs biologiques précoces de la qualité (marqueurs génétiques, expression de gènes ou de protéines, teneurs en métabolites) et leur validation par des approches de modélisation. Appliqué à un panel de plus en plus large de critères de qualité, ce phénotypage à haut débit est nécessaire au développement de la sélection génétique ou génomique, à la biologie prédictive et à l’élevage de précision.

Auteurs


E. LE BIHAN-DUVAL

elisabeth.duval@inra.fr

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380, Nouzilly, France

Pays : France


R. TALON

Affiliation : INRA, UR0454 Microbiologie, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France

Pays : France


M. BROCHARD

Affiliation : Institut de l'Elevage, 149 rue de Bercy, F-75595 Paris, France

Pays : France


J. GAUTRON

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380, Nouzilly, France

Pays : France


F. LEFÈVRE

Affiliation : INRA, UR1037 LPGP, F-35042 Rennes cedex, France

Pays : France


C. LARZUL

Affiliation : INRA, UMR1313 GABI, F-785352 Jouy-en-Josas, France

Pays : France


E. BAÉZA

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380, Nouzilly, France

Pays : France


J.F. HOCQUETTE

Affiliation : INRA, UMR1213 Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France

Pays : France

Pièces jointes

Pas d'informations justificatives pour cet article

##plugins.generic.statArticle.title##

Vues: 339

Téléchargements

PDF: 174

Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice

1 2 3 4 5 > >>