Articles
Contamination butyrique du lait de vache : étude dans les exploitations de Haute-Loire
Publié : 2 décembre 1991
Résumé
Un suivi précis de la contamination butyrique des ensilages, des bouses et du lait a été réalisé 2 années consécutives dans 19 exploitations du département de la Haute-Loire utilisant des rations à base d’ensilage d’herbe et présentant des laits fortement contaminés en spores butyriques. Une liaison étroite a été observée entre les teneurs en spores des ensilages et des bouses d’une part et entre celles des bouses et du lait d’autre part. C’est d’abord en réduisant la contamination des ensilages que l’on diminuera celle du lait, même si des pratiques de tri des parties altérées et une hygiène de traite très stricte peuvent permettre de limiter la contamination du lait.
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 206
Téléchargements
PDF: 140
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- J.B. COULON, Y. CHILLIARD, B. RÉMOND, Effets du stade physiologique et de la saison sur la composition chimique du lait de vache et ses caractéristiques technologiques (aptitude à la coagulation, lipolyse) , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 3 (1991)
- A. HODEN, J.B. COULON, Maîtrise de la composition du lait : influence des facteurs nutritionnels sur la quantité et les taux de matières grasses et protéiques , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 5 (1991)
- J.B. COULON , A. DELACROIX-BUCHET, B. MARTIN , A. PIRISI , Facteurs de production et qualité sensorielle des fromages , INRAE Productions Animales: Vol. 18 No 1 (2005)
- C. AGABRIEL , J.B. COULON , C. JOURNAL , B. DE RANCOURT, Composition chimique du lait et systèmes de production dans les exploitations du Massif Central , INRAE Productions Animales: Vol. 14 No 2 (2001)
- P. FAVERDIN , J.P. DULPHY, J.B. COULON, R. VÉRITÉ, J.P. GAREL, J. ROUEL, B. MARQUIS, Les phénomènes de substitution fourrages-concentrés chez la vache laitière , INRAE Productions Animales: Vol. 5 No 2 (1992)
- J.B. COULON, F. DAUVER, J.P. GAREL, Facteurs de variation de la numération cellulaire du lait chez des vaches laitières indemnes de mammites cliniques , INRAE Productions Animales: Vol. 9 No 2 (1996)
- J.B. COULON, B. REMOND, Réponses de la production et de la composition du lait de vache aux variations d’apports nutritifs , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 1 (1991)
- C. BUGAUD , S. BUCHIN , A. HAUWUY , J.B. COULON , Texture et flaveur du fromage selon la nature du pâturage : cas du fromage d’Abondance , INRAE Productions Animales: Vol. 15 No 1 (2002)
- J.B. COULON , A. PRIOLO, La qualité sensorielle des produits laitiers et de la viande dépend des fourrages consommés par les animaux , INRAE Productions Animales: Vol. 15 No 5 (2002)
- J.B. COULON , C. HURTAUD , B. RÉMOND , R. VÉRITÉ , Facteurs de variation de la proportion de caséines dans les protéines du lait de vache , INRAE Productions Animales: Vol. 11 No 4 (1998)