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Bien-être et élevage des palmipèdes

Résumé

Différentes espèces et génotypes d’oie et de canards domestiques sont élevés en France à des fins de production de foie gras et/ou de viande. La production d’oie est marginale et les espèces les plus concernées sont respectivement le canard de barbarie (canard à rôtir) et le canard mulard mâle (production de foie gras et de viande). Les conditions d’élevage des palmipèdes ont beaucoup évolué et une grande diversité de systèmes de production coexiste. Les soucis de « bien-être » associés à l’élevage des canards sont, pour l’essentiel, liés aux conditions d’élevage (claustration, cage, densité, sol, accès à l’eau) et au recours à l’épointage et au dégriffage pour prévenir les blessures et les conséquences du picage. La production de foie gras focalise toutefois la majorité des critiques. Pourtant, les données de la littérature et les résultats des travaux conduits, avec des approches expérimentales variées, ne valident pas les arguments permettant d’affirmer que cette pratique nuit gravement au bien-être des palmipèdes, au sens où elle serait source de pathologies, lésions, stress et de douleur. L’élevage en cage individuelle empêche les canards d’adopter certaines postures et d’exprimer certains comportements considérés comme des priorités comportementales, mais l’hébergement collectif idéal reste à mettre au point. Dans ce but, des investigations complémentaires sont entreprises et devraient contribuer à l’amélioration de l’état de bien-être des palmipèdes.

Auteurs


D. GUEMENE

daniel.guemene@inra.fr

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France


G. GUY

Affiliation : INRA, UE89 Palmipèdes à Foie gras, Artiguères, F-40280 Benquet, France

Pays : France


L. MIRABITO

Affiliation : ITAVI, 28 rue du Rocher, F-75008 Paris, France

Pays : France


J. SERVIERE

Affiliation : INRA, INA-PG, UMR791 Physiologie de la nutrition et alimentation, 16 Rue Claude Bernard, F-75231 Paris, France

Pays : France


J.M. FAURE

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France

Pièces jointes

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