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Les productions avicoles biologiques en France : état des lieux, verrous, atouts et perspectives

Résumé

La France est actuellement au premier rang des productions européennes de poulets et d’œufs biologiques. Ces productions ne représentent toutefois au mieux que quelques pourcents de la production nationale. Elles sont en régression pour le poulet ou stable pour l’œuf et ne couvrent pas les besoins du marché intérieur. Dans un contexte à la fois de demande du citoyen, d’une volonté politique nationale affichée et d’évolution du règlement européen, l’aviculture biologique française pourrait reprendre sa croissance en saisissant ces opportunités pour se développer. Aussi nous proposons d’analyser les atouts et les verrous qui caractérisent ce mode de production. Les analyses multicritères de ces productions restent à conduire à l’échelle du territoire. Elles devront prendre en compte les différentes composantes biotechniques, depuis la gestion agronomique des sols jusqu’au produit terminal, en passant par la production territorialisée des matières premières végétales, de même que les composantes économiques, sociétales ou politiques. Au-delà des images positives que les produits biologiques véhiculent en termes de bien-être, de qualité des produits ou de bilan environnemental, certaines contraintes déjà identifiées sont autant d’obstacles à leurs développements. Il convient donc de les analyser finement et de les prendre en compte afin de définir de nouveaux itinéraires de production et de ommercialisation. Ceux-ci devront permettre de concilier un développement cohérent et durable, répondant à des attentes sociétales complexes, de produire des produits de qualité, respectueux de l’environnement, accessibles au plus grand nombre et favorisant l’emploi rural et le développement des territoires. Cette problématique complexe constitue l’objet de deux programmes de recherches pluriannuels complémentaires initiés en 2009, AlterAviBio et AviBio.

Auteurs


D. GUEMENE

daniel.guemene@inra.fr

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France


K. GERMAIN

Affiliation : EASM, UE, Le Magneraud, F-17700 Surgères, France

Pays : France


C. AUBERT

Affiliation : ITAVI, 28 Rue du Rocher, F-75008 Paris, France

Pays : France


I. BOUVAREL

Affiliation : ITAVI, 28 Rue du Rocher, F-75008 Paris, France

Pays : France


J. CABARET

Affiliation : INRA, UR1282 Infectiologie Animale et Santé Publique, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France


H. CHAPUIS

Affiliation : SYSAAF, Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France


M. CORSON

Affiliation : INRA, UMR1069 Sol Agro et hydrosystème Spatialisation, F-35042 Rennes, France

Pays : France


C. JONDREVILLE

Affiliation : INRA, USC340 Animal et fonctionnalités des produits animaux, F-54505 Vandoeuvre-les-Nancy, France

Pays : France


H. JUIN

Affiliation : EASM, UE, Le Magneraud, F-17700 Surgères, France

Pays : France


M. LESSIRE

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France

Pays : France


S. LUBAC

Affiliation : ITAVI, 28 Rue du Rocher, F-75008 Paris, France

Pays : France


P. MAGDELAINE

Affiliation : ITAVI, 28 Rue du Rocher, F-75008 Paris, France

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J. LEROYER

Affiliation : ITAB, 9 Rue André Brouard, F-49105 Angers, France

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Pièces jointes

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