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Variabilité de la valeur énergétique de la graine de soja traitée pour les volailles

Résumé

L’utilisation de la graine entière de soja chez les volailles ne peut pas être envisagée sans destruction des facteurs antitrypsiques. Pour ce faire, de nombreux traitements thermomécaniques sont utilisables ; ils ont également l’avantage d’améliorer la digestibilité des lipides de la graine. Tous les traitements technologiques comparés ici (extrusion, jet sploding, toastage, micro-ondisation et granulation) améliorent la valeur énergétique de la graine (+ 3 à + 19 %) ; un des plus efficaces est l’extrusion. L’utilisation métabolique des graines extrudées semble indépendante de l’âge de l’oiseau. A l’inverse, aux doses d’incorporation supérieures à celles pratiquées dans l’industrie (< 10 %), la valeur nutritionnelle des graines de soja extrudées décroît.

Auteurs


M. LESSIRE

lessire@inra.fr

Affiliation : INRA Nouzilly, Station de Recherches Avicoles, 37380 Monnaie

Pays : France


B. LECLERCQ

Affiliation : INRA Nouzilly, Station de Recherches Avicoles, 37380 Monnaie

Pays : France


L. CONAN

Affiliation : INRA Domaine du Magneraud, 17700 Surgères

Pays : France

Pièces jointes

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