Références

Résumé

Parallèlement à l’accroissement rapide de la production d’éthanol à partir des céréales, la disponibilité des coproduits associés, les drêches, pour l’alimentation des animaux, ruminants mais aussi porcs et volailles, s’est accrue. L’objet de cette synthèse est de considérer l’information disponible pour l’introduction des drêches de bioéthanol de céréales dans les aliments des volailles. Elle dresse le profil moyen de la composition chimique et des valeurs énergétiques et protéiques des drêches de blé et de maïs. Elle indique aussi une forte variabilité de ces critères, en particulier pour la lysine en lien avec les réactions de Maillard lors du séchage et la diminution de la luminance (L). Les échantillons de faible valeur L (< 50 pour les drêches de blé et < 30 pour les drêches de maïs) ont ainsi une teneur en lysine des matières azotées faible et cette lysine est peu digestible. La digestibilité de l’énergie des drêches de blé ou de maïs ou leurs teneurs en EM peuvent également varier avec la couleur mais elles sont surtout dépendantes de leur composition chimique et notamment de leur teneur en matières grasses et en parois végétales. Notre synthèse indique que les drêches de blé ou de maïs sont des sources potentielles d’énergie et de protéines susceptibles d’être utilisées dans les aliments des différentes catégories de volailles sans que les performances soient altérées mais à la condition que les caractéristiques nutritives des drêches soient prises en compte pour la formulation des aliments.

Auteurs


I.P. COZANNET

Affiliation : INRA, UMR1079 Systèmes d’Elevage, Nutrition Animale et Humaine, F-35590 Saint-Gilles, France
Pays : France


M. LESSIRE

Affiliation : INRA, UR83 Recherches Avicoles, F-37380 Nouzilly, France
Pays : France


J.P. METAYER

Affiliation : ARVALIS Institut du végétal, F-91720 Boigneville, France
Pays : France


C. GADY

Affiliation : ADISSEO France SAS, Antony Parc 2, 10 Place du Général de Gaulle, F-92160 Antony, France
Pays : France


Y. PRIMOT

Affiliation : AJINOMOTO EUROLYSINE S.A.S., 153 rue de Courcelles, F-75817 Paris, France
Pays : France


P.A. GERAERT

Affiliation : ADISSEO France SAS, Antony Parc 2, 10 Place du Général de Gaulle, F-92160 Antony, France
Pays : France


L. LE TUTOUR

Affiliation : AJINOMOTO EUROLYSINE S.A.S., 153 rue de Courcelles, F-75817 Paris, France
Pays : France


F. SKIBA

Affiliation : ARVALIS Institut du végétal, 21 chemin de Pau, F-64121 Montardon, France
Pays : France


J. NOBLET

Affiliation : INRA, UMR1079 Systèmes d’Elevage, Nutrition Animale et Humaine, F-35590 Saint-Gilles, France
Pays : France

Pièces jointes

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