Articles
Le lait de jument
Publié : 2 October 1991
Résumé
Les juments produisent en quantité importante (environ 15 kg/j pour une jument de 500-600 kg) un lait dont la composition est assez proche du lait de femme et, pour certains constituants, peut être modifiée en particulier par l’alimentation. Ce lait sert en premier lieu à nourrir leur poulain. Mais, lorsque les juments sont traites, le lait peut être utilisé pour la fabrication d’un produit laitier, le koumiss, dont les propriétés thérapeutiques sont souvent évoquées. D’autres utilisations de ce lait sont envisageables : introduction dans des cosmétiques, obtention de fractions protéiques, substitut au lait maternel. La traite des juments doit être très fréquente en raison de la faible capacité de la mamelle. Des machines à traire spécifiques ont été conçues.
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 735
Téléchargements
PDF: 1429
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- Y. CHILLIARD, A. FERLAY, M. DOREAU, Contrôle de la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait par l’alimentation des vaches laitières : acides gras trans, polyinsaturés, acide linoléique conjugué , INRAE Productions Animales: Vol. 14 No 5 (2001): Numéro Spécial: Matières grasses alimentaires et qualité des produits
- M. DOREAU, C. MARTIN, M. EUGÈNE, M. POPOVA, D.P. MORGAVI, Leviers d’action pour réduire la production de méthane entérique par les ruminants , INRAE Productions Animales: Vol. 24 No 5 (2011): Dossier : Gaz à effet de serre en élevage bovin : le méthane
- J.F. HOCQUETTE, P. MAINSANT, J.D. DAUDIN, I. CASSAR-MALEK, D. RÉMOND, M. DOREAU, P. SANS, D. BAUCHART, J. AGABRIEL, W. VERBEKE, B. PICARD, La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ? , INRAE Productions Animales: Vol. 26 No 4 (2013)
- M. DOREAU, A. FARRUGGIA, P. VEYSSET, Aménités et impacts sur l’environnement des exploitations françaises élevant des bovins pour la viande , INRAE Productions Animales: Vol. 30 No 2 (2017): Volume 30 Numéro 2 : Dossier : Élevage bovin allaitant
- M. POPOVA, D.P. MORGAVI, M. DOREAU, C. MARTIN, Production de méthane et interactions microbiennes dans le rumen , INRAE Productions Animales: Vol. 24 No 5 (2011): Dossier : Gaz à effet de serre en élevage bovin : le méthane
- P. MORAND-FEHR, M. DOREAU , Ingestion et digestion chez les ruminants soumis à un stress de chaleur , INRAE Productions Animales: Vol. 14 No 1 (2001)
- C. MARTIN , L. BROSSARD , M. DOREAU , Mécanismes d’apparition de l’acidose ruminale latente et conséquences physiopathologiques et zootechniques , INRAE Productions Animales: Vol. 19 No 2 (2006)
- A. FARRUGGIA , B. MARTIN , R. BAUMONT , S. PRACHE , M. DOREAU , H. HOSTE , D. DURAND , Quels intérêts de la diversité floristique des prairies permanentes pour les ruminants et les produits animaux ? , INRAE Productions Animales: Vol. 21 No 2 (2008)
- M. DOREAU, V. FIEVEZ, A. TROEGELER-MEYNADIER, F. GLASSER, Métabolisme ruminal et digestion des acides gras longs chez le ruminant : le point des connaissances récentes , INRAE Productions Animales: Vol. 25 No 4 (2012)
- Y. CHILLIARD, M. DOREAU, G. GAGLIOSTRO, Y. ELMEDDAH, Addition de lipides protégés (encapsulés ou savons de calcium) à la ration de vaches laitières. Effets sur les performances et la composition du lait , INRAE Productions Animales: Vol. 6 No 2 (1993)