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Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français

Résumé

La préservation de l’environnement est actuellement au coeur des débats dans l’évolution des systèmes de production laitière. Le défi des années futures réside dans la fourniture de produits laitiers tout en assurant les performances sociales, économiques et environnementales, c'est-à-dire la durabilité des systèmes de production. En matière d’environnement, une attention toute particulière doit être portée à la limitation des risques de pollution vers l'eau, vers l'air et à la préservation de la biodiversité. Les systèmes d'élevage herbivore français, largement basés sur la prairie, présentent pour cela un réel atout du fait du lien au sol et de la part importante de fourrages dans l’alimentation du troupeau. Peu liée aux caractéristiques structurelles, l’efficience environnementale passe notamment par l’optimisation du recyclage du carbone et de l’azote au sein des systèmes de production. Alors que la variabilité des impacts environnementaux entre exploitations de systèmes différents (plaine vs montagne) est faible, une forte variabilité est observée entre exploitations d’un même système. Ceci démontre que les pratiques efficientes sur le plan technique, relatives à la gestion optimale des effectifs animaux, à une sobriété énergétique, etc. ont des incidences environnementales et économiques favorables. C’est pourquoi, une partie significative des exploitations d'élevage d'herbivores françaises devrait pouvoir être considérée à hautes performances environnementales et économiques sans remise en cause lourde du système de production. Par ailleurs l’élevage laitier, qui intervient pour réduire les pertes vers l’air et vers l’eau, est garant du stockage de carbone et de la biodiversité. Au-delà de la production de lait et de viande, l’élevage laitier joue dès lors un rôle majeur dans la préservation de l’environnement.

Auteurs


J.B. DOLLÉ

jean-baptiste.dolle@idele.fr

Affiliation : Institut de l’Elevage, BP 80039, F-62051 Saint-Laurent-Blangy, France

Pays : France


L. DELABY

Affiliation : INRA UMR1348 PEGASE, F-35590 Saint-Gilles, France

Pays : France


S. PLANTUREUX

Affiliation : Université de Lorraine, UMR1121 LAE, F-54505 Vandoeuvre-lès-Nancy, France

Pays : France


S. MOREAU

Affiliation : Institut de l’Elevage, F-69364 Lyon, France

Pays : France


B. AMIAUD

Affiliation : INRA, UMR1137 EEF, F-54280 Champenoux, France

Pays : France


A. CHARPIOT

Affiliation : Institut de l’Elevage, BP 85225, F-35652 Le Rheu, France

Pays : France


V. MANNEVILLE

Affiliation : Institut de l’Elevage, F-63170 Aubière, France

Pays : France


A. CHANSEAUME

Affiliation : Université de Lorraine, UMR1121 LAE, F-54505 Vandoeuvre-lès-Nancy, France

Pays : France


H. CHAMBAUT

Affiliation : Institut de l’Elevage, BP 70510, F-49105 Angers, France

Pays : France


A. LE GALL

Affiliation : Institut de l’Elevage, BP 85225, F-35652 Le Rheu, France

Pays : France

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