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Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »
Résumé
Cet article résume les principales conclusions des conférences présentées lors de la 15ème édition des JSMTV, le rendezvous des scientifiques et professionnels de la viande et des produits carnés.
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