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Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »

Résumé

Cet article résume les principales conclusions des conférences présentées lors de la 15ème édition des JSMTV, le rendezvous des scientifiques et professionnels de la viande et des produits carnés.

Auteurs


J.F. HOCQUETTE

hocquette@inra.fr

Affiliation : INRA, UMR1213 Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France

Pays : France

Pièces jointes

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