Articles
Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »
Résumé
Cet article résume les principales conclusions des conférences présentées lors de la 15ème édition des JSMTV, le rendezvous des scientifiques et professionnels de la viande et des produits carnés.
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 382
Téléchargements
PDF: 220
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- J.F. HOCQUETTE, P. MAINSANT, J.D. DAUDIN, I. CASSAR-MALEK, D. RÉMOND, M. DOREAU, P. SANS, D. BAUCHART, J. AGABRIEL, W. VERBEKE, B. PICARD, La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ? , INRAE Productions Animales: Vol. 26 No 4 (2013)
- B. FAYE, O. ABDELHADI, G. RAIYMBEK, I. KADIM, J.F. HOCQUETTE, La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives , INRAE Productions Animales: Vol. 26 No 3 (2013)
- P. HERPIN , M. DAMON , J.F. HOCQUETTE , F. MÉDALE , L. MOSONI , G. STÉPIEN , C. WRUTNIAK-CABELLO , G. CABELLO , Implication des mitochondries dans la biologie musculaire : un rôle clé au cours du développement, de la croissance et de la fonte musculaire , INRAE Productions Animales: Vol. 19 No 4 (2006): Numéro spécial : Mitochondries et biologie du muscle
- J.F. HOCQUETTE, I. ORTIGUES-MARTY, M. DAMON, P. HERPIN, Y. GEAY, Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande , INRAE Productions Animales: Vol. 13 No 3 (2000)
- Y. GEAY , D. BAUCHART, J.F. HOCQUETTE , J. CULIOLI , Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux , INRAE Productions Animales: Vol. 15 No 1 (2002)
- F. PHOCAS, J. BOBE, L. BODIN, B. CHARLEY, J.Y. DOURMAD, N.C. FRIGGENS, J.F. hocquette, P.Y. LE BAIL, E. LE BIHAN-DUVAL, P. MORMÈDE, P. QUÉRÉ, F. SCHELCHER, Des animaux plus robustes : un enjeu majeur pour le développement durable des productions animales nécessitant l’essor du phénotypage fin et à haut débit , INRAE Productions Animales: Vol. 27 No 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage
- N. GUILLEMIN , I. CASSAR-MALEK, J.F. HOCQUETTE , C. JURIE , D. MICOL , A. LISTRAT , H. LEVEZIEL , G. RENAND , B. PICARD , La maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques , INRAE Productions Animales: Vol. 22 No 4 (2009)
- B. PICARD, B. LEBRET, I. CASSAR-MALEK, L. LIAUBET, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE, J.F. HOCQUETTE, G. RENAND, Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande , INRAE Productions Animales: Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
- Y. FAULCONNIER, M. BONNET, F. BOCQUIER, C. LEROUX, J.F. HOCQUETTE, P. MARTIN, Y. CHILLIARD, Régulation du métabolisme lipidique des tissus adipeux et musculaires chez le ruminant. Effets du niveau alimentaire et de la photopériode , INRAE Productions Animales: Vol. 12 No 4 (1999): Numéro spécial : Lipogenèse et qualité des produits
- P.Y LE BAIL, J. BUGEON, O. DAMERON, A. FATET, W. GOLIK, J.F. HOCQUETTE, C. HURTAUD, I. HUE, C. JONDREVILLE, L. JORET, M.C. MEUNIER-SALAÜN, J. VERNET, C. NEDELLEC, M. REICHSTADT, P. CHEMINEAU, Un langage de référence pour le phénotypage des animaux d’élevage : l’ontologie ATOL , INRAE Productions Animales: Vol. 27 No 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage