Granulométrie des rations et nutrition du ruminant
Résumé
Cette revue a pour but de dégager les principaux effets nutritionnels quantitatifs des variations de la granulométrie des aliments et des rations des ruminants. La granulométrie est évaluée par tamisages successifs et résumée par le diamètre médian des particules (d50). D’autres paramètres peuvent être utilisés comme la proportion de particules retenue sur un tamis de 2 ou de 4 mm. Ces différents critères ne sont pas linéairement liés. Une réduction d’1 mm de d50 sous les seuils de 3-4 et 1 mm diminue les durées de mastication d’environ 100 et 500 min/j chez les bovins et les ovins respectivement. La granulométrie influence plus les durées de rumination que d’ingestion. Une granulométrie plus fine améliore l’ingestibilité des fourrages pour les ovins ; pour les bovins, les résultats semblent être moins nets. Dans le rumen, le pH et le rapport acétate/propionate sont diminués de 0,5 (si le pH initial est inférieur à 6,2) lorsque d50 diminue de 1 mm en dessous d’un seuil de 3-4 mm chez les bovins. La dégradabilité ruminale des fractions amylacées et protéiques est significativement influencée par le d50 à raison d’environ 12 points de dégradabilité par mm de d50.
Les données relatives aux métabolismes protéique et énergétique sont encore trop rares et dispersées pour permettre de dégager des lois quantitatives. Par contre, le taux butyreux du lait chute significativement, d’environ 2 g/kg par mm de d50 en dessous d’une valeur de 4-5 mm.
Pièces jointes
Pas de document complémentaire pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 984
Téléchargements
PDF: 601
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- H. ARCHIMÈDE, D. BASTIANELLI, M. BOVAL, G. TRAN, D. SAUVANT, Ressources tropicales : disponibilité et valeur alimentaire , INRAE Productions Animales: Vol. 24 No 1 (2011): Numéro spécial : Élevages en régions chaudes
- D. SAUVANT, F. MESCHY, D. MERTENS, Les composantes de l’acidose ruminale et les effets acidogènes des rations , INRAE Productions Animales: Vol. 12 No 1 (1999)
- D. SAUVANT , G. CANTALAPIEDRA-HIJAR , L. DELABY , J.B. DANIEL , P. FAVERDIN , P. NOZIÈRE , Actualisation des besoins protéiques des ruminants et détermination des réponses des femelles laitières aux apports de protéines digestibles dans l’intestin , INRAE Productions Animales: Vol. 28 No 5 (2015)
- J.M. PEREZ , G. BORIES , A. AUMAITRE , B. BARRIER-GUILLOT, A. DELAVEAU , L. GUEGUEN , M. LARBIER , D. SAUVANT , Conséquences en élevage et pour le consommateur du remplacement des farines et des graisses animales , INRAE Productions Animales: Vol. 15 No 2 (2002)
- D. SAUVANT , J.L. PEYRAUD , Calculs de ration et évaluation du risque d’acidose , INRAE Productions Animales: Vol. 23 No 4 (2010)
- D. SAUVANT, S. GIGER-REVERDIN, F. MESCHY, Le contrôle de l’acidose ruminale latente , INRAE Productions Animales: Vol. 19 No 2 (2006)
- D. SAUVANT, S. GIGER-REVERDIN, F. MESCHY, L. PUILLET, P. SCHMIDELY, Actualisation des recommandations alimentaires pour les chèvres laitières , INRAE Productions Animales: Vol. 25 No 3 (2012): Dossier : Élevage caprin
- M. TAGHIPOOR, Sophie LEMOSQUET, J. VAN MILGEN, A. SIEGEL, D. SAUVANT, F. GONDRET, Modélisation de la flexibilité métabolique : vers une meilleure compréhension des capacités adaptatives de l’animal , INRAE Productions Animales: Vol. 29 No 3 (2016)
- D. SAUVANT, P. NOZIÈRE, La quantification des principaux phénomènes digestifs chez les ruminants : les relations utilisées pour rénover les systèmes d’unités d’alimentation énergétique et protéique , INRAE Productions Animales: Vol. 26 No 4 (2013)
- S. GIGER-REVERDIN, J. AUFRERE, D. SAUVANT, C. DEMARQUILLY, M. VERMOREL, S. POCHET, Prévision de la valeur énergétique des aliments composés pour les ruminants , INRAE Productions Animales: Vol. 3 No 3 (1990)