Étude prospective des filières viande de ruminants du Massif central à l’horizon 2050
Résumé
La baisse de la consommation individuelle de viande, le réchauffement climatique, le vieillissement de la population d’éleveurs, et la forte dépendance des élevages aux aides publiques, sont autant de facteurs de risques pour l’avenir des filières viandes de ruminants du Massif central. Cette étude prospective décrit cinq scénarios plus ou moins favorables de leurs futurs possibles à l’horizon 2050. Elle a été réalisée pour que les acteurs les anticipent et mettent en œuvre des stratégies d’évolution adaptées. Les cinq scénarios résultent de logiques d’évolutions très contrastées. Ils ont été construits par un collectif impliquant vingt experts dont les compétences couvraient les enjeux identifiés par les acteurs économiques et territoriaux du Massif (les porteurs d’enjeux). Les variables qui modifient l’évolution de ces enjeux ont été organisées en déterminants, dont chaque modalité a été décrite précisément puis combinée pour étayer les cinq futurs. Chacun illustre ainsi des logiques cohérentes de fonctionnement et des utilisations du territoire bien contrastées. Leurs conséquences ont été quantifiées par une démarche originale alliant expertise, analyse bibliographique et modélisation en s’appuyant sur des indicateurs de production, d’emploi et de bilan environnemental. La gestion adaptée et raisonnée des prairies et la garantie de la qualité des produits viande sont des points sensibles et incontournables dans tous les scénarios. L’analyse transversale des résultats contrastés montre également que des opportunités peuvent se révéler intéressantes pour l’avenir. Elles seront à saisir par les partenaires des filières et à faire émerger avec le concours des différents collectifs d’acteurs du territoire « Massif central ».
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 714
Téléchargements
PDF: 601
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- G. LIENARD , M. LHERM , M.C. PIZAINE , J.Y. LE MARECHAL, B. BOUSSANGE , D. BARLET, P. ESTEVE , R. BOUCHY , Productivité de trois races bovines françaises, Limousine, Charolaise et Salers. Bilan de 10 ans d’observations en exploitations , INRAE Productions Animales: Vol. 15 No 4 (2002)
- P. VEYSSET, M. BENOIT, G. LAIGNEL, D. BÉBIN, M. ROULENC, M. LHERM, Analyse et déterminants de l’évolution des performances d’élevages bovins et ovins allaitants en zones défavorisées de 1990 à 2012 , INRAE Productions Animales: Vol. 27 No 1 (2014): Dossier : Spécificités de l'élevage de ruminants en montagne
- J. AGABRIEL, D. MICOL, J. BONY, Elevage du bison d’Amérique (Bison Bison) , INRAE Productions Animales: Vol. 9 No 5 (1996)
- J. AGABRIEL, J.P. FARRIE, E. POTTIER, P. NOTE, D. POMIES, Conséquences zootechniques de simplifications de pratiques : exemples de la distribution des aliments et de la traite des vaches , INRAE Productions Animales: Vol. 25 No 2 (2012): Numéro spécial : Travail en élevage
- P. VEYSSET, M. LHERM, D. BEBIN, Évolutions, dispersions et déterminants du revenu en élevage bovin allaitant charolais. Etude sur 15 ans (1989-2003) à partir d’un échantillon constant de 69 exploitations , INRAE Productions Animales: Vol. 18 No 4 (2005)
- J. AGABRIEL, Avant-propos , INRAE Productions Animales: Vol. 20 No 2 (2007): Dossier : Alimentation des ruminants
- R. DUMONT , J. AGABRIEL , F. BÉCHEREL , Y. DURAND , J.P. FARRIÉ , D. MICOL , F. PICHEREAU , P. PIERRET , J. RENON , J. ROUDIER , Le jeune bœuf Charolais à l’herbe : une voie de développement de la production de viande finie en Bourgogne , INRAE Productions Animales: Vol. 19 No 5 (2006)
- F. GARCIA, J. AGABRIEL, Recommandations alimentaires pour les vaches de réforme à l’engrais. Développement d’un modèle d’estimation de la composition du gain de poids et des besoins associés , INRAE Productions Animales: Vol. 20 No 2 (2007): Dossier : Alimentation des ruminants
- G. LIÉNARD, D. BÉBIN, M. LHERM, P. VEYSSET, Modes de récolte des fourrages et systèmes d’élevage. L’exemple des exploitations de la zone Charolaise , INRAE Productions Animales: Vol. 11 No 5 (1998)
- S. INGRAND, B. DEDIEU, J. AGABRIEL, Critères de constitution des lots de vaches dans des troupeaux bovins allaitants Limousins et Charolais , INRAE Productions Animales: Vol. 12 No 1 (1999)