Valeur énergétique des céréales françaises pour le porc : synthèse des résultats sur trois années de récolte successives

Résumé

Quatre-vingt-dix bilans digestifs (six expériences) ont été réalisés sur des porcs mâles castrés de race Large White, à raison de cinq animaux par régime, pour apprécier la valeur énergétique (ED, EM) des céréales françaises au cours de trois années de récolte successives. Les excreta (fèces et urine) ont été collectés en totalité pendant dix jours consécutifs. Les régimes étaient exclusivement à base de céréales (96 %). Chaque année, six lots de céréales représentatifs de la récolte nationale étaient testés : maïs « Nord France », maïs « Sud France », blé tendre, orge de printemps, orge d’hiver à deux rangs et escourgeon. Les résultats obtenus indiquent de faibles variations entre années et une bonne répétabilité de la valeur énergétique relative des différentes céréales : maïs (111), blé (108), orge de printemps (100), orge d’hiver à deux rangs (100), escourgeon (98). Les valeurs énergétiques moyennes enregistrées avec les six lots de maïs (3 940 kcal ED/kg MS) et les trois lots de blé (3 830 kcal ED/kg MS) sont pratiquement identiques aux valeurs de référence (INRA 1984). Pour les neuf lots d’orges, les valeurs trouvées diffèrent seulement de 1 % en moyenne par rapport aux valeurs calculées à partir de leurs teneurs en cellulose brute à l’aide de l’équation proposée antérieurement  : ED (kcal/kg MS) = 4 072 -110 CB (% MS).