Articles
Facteurs de variation du rapport des teneurs en matières grasses et protéiques du lait de vache : étude dans les exploitations des Alpes du Nord
Publié : 31 May 1991
Résumé
Soixante deux exploitations laitières des Alpes du Nord ont fait l’objet d’une enquête détaillée concernant à la fois la structure de l’exploitation et du troupeau, la qualité des fourrages et les pratiques alimentaires hivernales et estivales. Ces données ont permis d’analyser les variations de la composition chimique du lait d’une exploitation à l’autre, et en particulier du rapport taux butyreux/taux protéique. Celui-ci a présenté des variations très importantes d’une exploitation à l’autre et d’un mois à l’autre. Selon les exploitations, ces variations sont dues surtout à celles du taux butyreux (cas le plus fréquent), ou plutôt à celles du taux protéique. Les différences de niveau de ce rapport d’une exploitation à l’autre sont difficiles à expliquer par les seules données disponibles : en particulier, compte tenu du type des vaches présentes (Abondance, Tarine et Montbéliarde), l’effet de la race ne semble pas prépondérant. Ce sont les exploitations qui maîtrisent le mieux l’alimentation hivernale et estivale des animaux (et qui présentent par ailleurs des effectifs importants et stables au cours de l’année) qui ont présenté les rapports les plus stables au cours de l’année.
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 287
Téléchargements
PDF: 138
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- J.B. COULON, Facteurs de variation du taux protéique du lait de vache en exploitation : réflexions à partir de résultats d’enquêtes , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 4 (1991)
- J.B. COULON, D. ROYBIN, B. CRISTOFINI, Production laitière et fonctionnement des exploitations : facteurs de variation dans les exploitations du Pays de Thônes (Haute-Savoie) , INRAE Productions Animales: Vol. 3 No 4 (1990)
- A. HAUWUY, A. BORNARD, J.B. COULON, L. HALTEL, Performances des vaches laitières en alpage : effet du niveau de la complémentation en aliment concentré , INRAE Productions Animales: Vol. 6 No 4 (1993)
- B. FAYE, F. LESCOURRET, E. LANDAIS, J.B. COULON, Incidence des troubles sanitaires chez la vache laitière : bilan de 20 années d’observation dans 3 troupeaux expérimentaux , INRAE Productions Animales: Vol. 7 No 3 (1994)
- J.B. COULON, J. AGABRIEL, Réflexions sur les outils de mise en oeuvre des recommandations alimentaires. Application aux vaches laitières dans les conditions françaises , INRAE Productions Animales: Vol. 5 No 5 (1992)
- B. MARTIN, J.B. COULON, Aptitude à la coagulation du lait de vache : influence de l’alimentation. Etude réalisée dans 6 exploitations du Pays de Thônes (Haute-Savoie) , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 3 (1991)
- B. DUBEUF, J.B. COULON, E. LANDAIS, Mise à l’herbe des vaches laitières en zone de montagne : description des pratiques et liaison avec les performances laitières , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 5 (1991)
- J.B. COULON, P. D’HOUR, M. PETIT, E. ALBARET, M. JAWOREK, Niveau et répartition des apports de concentré hivernaux chez la vache laitière. Résultats sur primipares , INRAE Productions Animales: Vol. 3 No 5 (1990)
- J.B. COULON, M. VARIGNIER, D. DARNE, Contamination butyrique du lait de vache : étude dans les exploitations de Haute-Loire , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 5 (1991)