Résumé

L’élevage et les produits animaux sont souvent examinés par domaine (environnement, économie) ou par niveau d’organisation (exploitation agricole, filière, territoire, pays) si bien qu’il est difficile d’évaluer simultanément la diversité des services et impacts issus de l’élevage dans les territoires. En cohérence avec la littérature scientifique sur les systèmes socio-écologiques, nous avons représenté l’élevage et ses produits à l’interaction de trois systèmes (écologique, technique et social). Ceci permet d’identifier la diversité des facteurs (interactions biotiques, pratiques, modes d’organisation) à l’origine des impacts et des services rendus par l’élevage. Nous en avons ensuite dérivé une représentation simplifiée, « la grange » qui permet de visualiser l’élevage (l’usage des terres, les animaux…) et ses impacts ou services sur cinq interfaces (les intrants,  l’environnement et le climat, les marchés, le travail et l’emploi, et les enjeux sociaux et culturels), et les synergies/antagonismes entre services au sein d’un territoire. Nous définissons ensuite différentes formes d’élevage afin de représenter la diversité de l’élevage entre territoires, et d’identifier différentes voies d’innovation pour augmenter ses services et réduire ses impacts. Celles-ci se distinguent par l’insertion des élevages dans les systèmes alimentaires (mondialisés vs territorialisés), ainsi que par l’autonomie en intrants pour l’alimentation des animaux. Cette classification est mobilisée pour introduire les différents cas d’études analysés dans ce numéro spécial.

Auteurs


M. DURU

Affiliation : 1 UMR AGIR, INRA, Université Toulouse, INPT, 31326, Castanet Tolosan, France
Pays : France

michel.duru@inra.fr

C. DONNARS

Affiliation : 2 DEPE, INRA, 147 rue de l'Université, 75338, Paris, France
Pays : France


J. RYCHAWY

Affiliation : 1 UMR AGIR, INRA, Université Toulouse, INPT, 31326, Castanet Tolosan, France
Pays : France


O. THEROND

Affiliation : 3 UMR LAE, INRA, Université de Lorraine, 68021, Colmar, France
Pays : France


B. DUMONT

Affiliation : 4 Université Clermont Auvergne, INRA, Vetagro Sup, UMR Herbivores, 63122, Saint-Genès-Champanelle, France
Pays : France

Pièces jointes

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