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• 24 June 2015
  

  Stress during rearing and at slaughter: influence on meat quality

  E.M.C. TERLOUW, I. CASSAR-MALEK, B. PICARD, C. BOURGUET, V. DEISS, C. ARNOULD, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFÈVRE, B. LEBRET

  Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 5 May 2023
  

  Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

  Sophie PRACHE, Camille ADAMIEC, Thierry ASTRUC, Elisabeth BAÉZA, Pierre-Etienne BOUILLOT, Antoine CLINQUART, Cyril FEIDT†, Estelle FOURAT, Joël GAUTRON, Agnès GIRARD, Laurent GUILLIER, Emmanuelle KESSE-GUYOT, Bénédicte LEBRET, Florence LEFÉVRE, Sophie LE PERCHEC, Bruno MARTIN, Pierre-Sylvain MIRADE, Fabrice PIERRE, Mégane RAULET, Didier RÉMOND, Pierre SANS, Isabelle SOUCHON, Catherine DONNARS, Véronique SANTÉ-LHOUTELLIER

  Vol. 36 No. 1 (2023)
• 24 June 2015
  

  Genomic markers usable for meat quality assessment

  B. PICARD, B. LEBRET, I. CASSAR-MALEK, L. LIAUBET, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE, J.F. HOCQUETTE, G. RENAND

  Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 7 March 2007
  

  Effect of pre-slaughter conditions on stress and well-being of farm animals

  E.M.C. TERLOUW , C. ARNOULD , B. AUPERIN , C. BERRI , E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE , L. MOUNIER

  Vol. 20 No. 1 (2007): Numéro spécial : Bien-être animal
• 28 August 2014
  

  Phenotyping of animal product quality: challenges and innovations

  E. LE BIHAN-DUVAL, R. TALON, M. BROCHARD, J. GAUTRON, F. LEFÈVRE, C. LARZUL, E. BAÉZA, J.F. HOCQUETTE

  Vol. 27 No. 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage
• 2 June 2014
  

  Rainbow trout farming in Recirculating Aquaculture System (RAS): An innovative and environmental friendly system

  L. LABBÉ, F. LEFÈVRE, J. BUGEON, A. FOSTIER, M. JAMIN, M. GAUMÉ

  Vol. 27 No. 2 (2014): Numéro spécial : Quelles innovations pour quels systèmes d'élevage ?
• 24 June 2015
  

  What quality for fish products?

  F. LEFÈVRE, J. BUGEON

  Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 24 June 2015
  

  Meat quality: influence of animals’ characteristics and rearing conditions

  B. LEBRET, S. PRACHE, C. BERRI, F. LEFÈVRE, D. BAUCHART, B. PICARD, G. CORRAZE, F. MÉDALE, J. FAURE, H. ALAMI-DURANTE

  Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 13 September 2024
  

  Quality and authentication of organic vs conventional animal products

  Sophie PRACHE, Bénédicte LEBRET, Élisabeth BAÉZA, Bruno MARTIN, Joël GAUTRON, Françoise MÉDALE, Geneviève CORRAZE, Chloé VAN BAELEN, Mégane RAULET, Florence LEFÈVRE, Véronique VERREZ-BAGNIS, Pierre SANS

  Vol. 37 No. 2 (2024): Special issue: Organic livestock farming: conditions and potential for development