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Traçabilité individuelle des viandes bovines à l’aide de marqueurs génétiques

Résumé

En réponse à la crise de confiance des consommateurs et leur régulière désaffection pour la viande bovine, et dans le cadre des efforts développés actuellement pour améliorer et sécuriser la traçabilité des bovins, nous avions pour objectif de proposer et de valider une méthode d’identification individuelle des viandes bovines à l’aide de marqueurs moléculaires de type microsatellite. Plusieurs prélèvements ont été effectués sur des jeunes bovins de domaines expérimentaux INRA, in vivo et post mortem. La détermination des génotypes aux 11 loci, puis la comparaison deux à deux de ces génotypes à l’aide d’une méthode statistique adéquate prenant en compte les particularités des microsatellites permet de recommander d’une part que le typage soit réalisé sur au moins huit marqueurs pour assurer une traçabilité parfaite, et d’autre part que des précautions indispensables soient prises concernant la qualité des prélèvements et la gestion des échantillons lors d’une mise en œuvre à grande échelle.

Auteurs


M. SANCRISTOBAL-GAUD

msc@inra.fr

Affiliation : INRA Laboratoire de Génétique Cellulaire, BP 27, 31326 Castanet Tolosan Cedex

Pays : France


G. RENAND

Affiliation : INRA Station de Génétique Quantitative et Appliquée, 78352 Jouy-en-Josas Cedex

Pays : France


Y. AMIGUES

Affiliation : LABOGENA, 78352 Jouy-en-Josas Cedex

Pays : France


M.Y. BOSCHER

Affiliation : LABOGENA, 78352 Jouy-en-Josas Cedex

Pays : France


H. LEVEZIEL

Affiliation : INRA Laboratoire de Génétique Biochimique et de Cytogénétique, 78352 Jouy-en-Josas Cedex

Pays : France


B. BIBE

Affiliation : INRA Département de Génétique Animale, BP 27, 31326 Castanet Tolosan Cedex

Pays : France

Pièces jointes

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