Published: 2003-08-11

Articles

Cattle breeding and the environment in France : a diagnosis that justifies new technical alternatives ?

V. CHATELLIER , R. VERITE

Pig slaughtering and carcass and meat quality

G. MONIN

Modelling beef herd management decisions

S. INGRAND , S. COURNUT , B. DEDIEU , F. ANTHEAUME

(only in French) Dossier : Systèmes d’élevage et typicité des produits laitiers

C. BERANGER

(only in French) Caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers et variations selon leur origine

J.B. COULON , E. ROCK , Y. NOËL

(only in French) Pratiques d’élevage, microflore du lait et qualités des produits laitiers

M.C. MONTEL , E. BEUVIER , A. HAUWUY

(only in French) Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages

B. MARTIN , S. BUCHIN , C. HURTAUD

(only in French) Facteurs de succès des produits d’origine certifiée dans les filières agro-alimentaires en Europe : marché, ressources et institutions

D. BARJOLLE , B. SYLVANDER

(only in French) Dossier : Systèmes d’élevage et typicité des produits laitiers - Conclusions

C. BERANGER