Articles
Production laitière et fonctionnement des exploitations : facteurs de variation dans les exploitations du Pays de Thônes (Haute-Savoie)
Publié : 10 October 1990
Résumé
La production laitière (kg/vache/an) de 67 exploitations du Pays de Thônes adhérentes au Contrôle Laitier a été analysée. Ces exploitations avaient fait l’objet d’une étude préalable détaillée de leurs caractéristiques, aboutissant à une typologie de fonctionnement (12 types différents). Les variations de la production laitière (1 800 à 6 220 kg/vache/an selon les exploitations) n’ont pas été liées à la structure des exploitations (taille, système fourrager) mais à la maîtrise plus ou moins complète des facteurs génétiques et de conduite du troupeau (conduite des vêlages, alimentation hivernale et estivale). Les exploitations les plus productives présentent aussi une meilleure valorisation économique du lait, liée en partie à une meilleure qualité des fromages produits. Lorsque l’on analyse les différences de production laitière entre les différents types d’exploitations, et à l’intérieur des principaux types, on s’aperçoit qu’il existe des fonctionnements : 1 / plus favorables que d’autres à l’expression de cette production, 2 / dans lesquels il n’y a pas cohérence entre les 2 principaux facteurs d’amélioration (génétique et alimentation) de cette production, 3 / pour lesquels la prise en compte de ces seuls facteurs s’avère inopérante pour comprendre les variations de la production laitière. Par ailleurs, tous les types d’exploitations ne présentent pas les mêmes marges de progrès. Ces résultats sont discutés en fonction de la méthode d’analyse employée et de leur intérêt pour le développement.
Pièces jointes
Pas d'informations justificatives pour cet article##plugins.generic.statArticle.title##
Vues: 358
Téléchargements
PDF: 85
Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice
- J.B. COULON, B. REMOND, Réponses de la production et de la composition du lait de vache aux variations d’apports nutritifs , INRAE Productions Animales: Vol. 4 No 1 (1991)
- A. LUCAS , S. HULIN , V. MICHEL , C. AGABRIEL , J.F. CHAMBA, E. ROCK , J.B. COULON , Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d’intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions réelles de production , INRAE Productions Animales: Vol. 19 No 1 (2006)
- C. AGABRIEL, G. BRUNSCHWIG, C. SIBRA, J.B. COULON, C. NAFIDI, Relations entre la qualité du lait livré et les caractéristiques des exploitations , INRAE Productions Animales: Vol. 8 No 4 (1995)
- C. AGABRIEL, J.B. COULON, G. MARTY, B. BONAÏTI, Facteurs de variation de la composition chimique du lait dans des exploitations à haut niveau de production , INRAE Productions Animales: Vol. 6 No 1 (1993)
- J.B. COULON, D. ROYBIN, E. CONGY, A. GARRET, Composition chimique et temps de coagulation du lait de vache : facteurs de variations dans les exploitations du pays de Thônes , INRAE Productions Animales: Vol. 1 No 4 (1988)
- M. VERMOREL, J.B. COULON, Alimentation des vaches laitières : comparaison des systèmes d’alimentation énergétique , INRAE Productions Animales: Vol. 5 No 4 (1992)
- J.B. COULON , L. PÉROCHON , Evolution de la production laitière au cours de la lactation : modèle de prédiction chez la vache laitière , INRAE Productions Animales: Vol. 13 No 5 (2000)
- J.B. COULON, E. LANDAIS, J.P. GAREL, Alimentation, pathologie, reproduction et productivité de la vache laitière. Interrelations à l’échelle de la lactation et de la carrière , INRAE Productions Animales: Vol. 2 No 3 (1989)
- J.L. TROCCON, J.B. COULON, F. LESCOURRET, Carrière des vaches laitières : caractérisation de la phase d’élevage et relation avec les performances en première lactation , INRAE Productions Animales: Vol. 7 No 5 (1994)
- C. AGABRIEL, J.B. COULON, G. MARTY, B. BONAÏTI, P. BONIFACE, Effets respectifs de la génétique et du milieu sur la production et la composition du lait de vache. Etude en exploitations , INRAE Productions Animales: Vol. 6 No 3 (1993)