Introduction générale

Abstract

Comme toute activité d’élevage, la production porcine est à l’origine d’effluents qui peuvent avoir un impact sur l’environnement parce qu’ils affectent la qualité de différentes ressources naturelles comme l’air, l’eau, le sol et la santé humaine. Le programme «Porcherie verte» s’est plus particulièrement attaché à un certain nombre de composés présents dans l’alimentation du porc dont une fraction, non retenue par l’animal, est rejetée dans les déjections. Le devenir de ces composés tout au long de la chaîne de production, de l’aliment du bétail au sol, varie beaucoup en fonction des filières utilisées pour la gestion des effluents.

Dans l’esprit du public, les nuisances olfactives sont également très liées à la production porcine. Souvent considérées comme un facteur limitant essentiel au développement de cet élevage, elles dépendent aussi très largement des filières utilisées pour la gestion des effluents. Voir l'article complet sur ce lien  https://www6.inrae.fr/productions-animales/content/download/3353/34130/version/1/file/Prod_Anim_2008_4_Intro.pdf