Performances et modalités de production laitière dans six étables spécialisées au Maroc

Résumé

Les performances et les modalités actuelles de production laitière intensive au Maroc ont été étudiées dans six élevages de 1991 à 1996. La superficie (244,8 ha) et l’effectif bovin (53,1 vaches présentes) moyens de ces élevages sont nettement plus élevés que ceux des exploitations du pays. Les fourrages n’occupent qu’une place limitée de l’assolement annuel (moins de 8 % de la SAU). Les performances de production (moyenne économique de 6016 kg de lait par vache et par an) sont satisfaisantes, l’alimentation des vaches étant fortement tributaire des apports de concentrés qui représentent 73 % de l’apport énergétique global. L’intervalle moyen entre deux vêlages de 391 j est satisfaisant, mais l’âge au premier vêlage (30,2 mois) est trop élevé, ce qui témoigne d’une mauvaise conduite d’élevage des génisses. L’analyse des facteurs influençant les résultats des étables a montré que la productivité laitière des vaches était très fortement liée à l’apport annuel de concentrés qui leur sont destinés, tandis que la dépense en UFL issues des concentrés par kg de lait produit diminue avec l’augmentation de la moyenne économique. Les résultats de la reproduction sont uniquement influencés par les effets des variations climatiques interannuelles. Ces observations montrent l’importance des facteurs du milieu (conduite alimentaire, climat et unité de production) sur les performances des vaches et mettent en relief les tendances actuelles de l’élevage bovin laitier spécialisé au Maroc, basé sur la conversion des concentrés en protéines animales.