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5 octobre 2015
Utilisation des données d’insémination artificielle afin d’identifier l’impact d’un évènement abortif dans les élevages de bovins laitiers
A. BRONNER, E. MORIGNAT, A. MADOUASSE, P. GASQUI , E. GAY, D. CALAVAS
Vol. 28 No 3 (2015)
5 octobre 2015
Production de viande bovine en Chine et perspectives d’évolution
Y. HUANG, J.F. HOCQUETTE, J.L. PORRY, J.M. CHAUMET, Y. HUO
Vol. 28 No 3 (2015)
5 octobre 2015
Douleurs animales.1. Les mécanismes
V. PAULMIER, M. FAURE, D. DURAND, A. BOISSY, J. COGNIÉ, A. ESCHALIER, E.MC TERLOUW
Vol. 28 No 3 (2015)
5 octobre 2015
L’élevage biologique de poulets au risque de la vente en circuits courts
U. DARDUIN, M. DELANOË, C. NICOURT, J. CABARET
Vol. 28 No 3 (2015)
5 octobre 2015
Douleurs animales. 2. Evaluation et traitement de la douleur chez les ruminants
M. FAURE, V. PAULMIER, A. DE BOYER DES ROCHES, A. BOISSY, E.M.C. TERLOUW, R. GUATTEO, J. COGNIÉ, C. COURTEIX, D. DURAND
Vol. 28 No 3 (2015)
24 juin 2015
Avant-propos - Numéro spécial "Le muscle et la viande"
F. MÉDALE
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage
B. LEBRET, S. PRACHE, C. BERRI, F. LEFÈVRE, D. BAUCHART, B. PICARD, G. CORRAZE, F. MÉDALE, J. FAURE, H. ALAMI-DURANTE
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande
B. PICARD, B. LEBRET, I. CASSAR-MALEK, L. LIAUBET, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE, J.F. HOCQUETTE, G. RENAND
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes.
E.M.C. TERLOUW, I. CASSAR-MALEK, B. PICARD, C. BOURGUET, V. DEISS, C. ARNOULD, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFÈVRE, B. LEBRET
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Comprendre le développement des muscles et des tissus adipeux : un préalable pour maîtriser les qualités des carcasses et des produits des animaux d’élevage
M. BONNET, I. LOUVEAU, I. CASSAR-MALEK, L. LEFAUCHEUR, P.Y. RESCAN
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge et de la spectroscopie de fluorescence pour estimer la la qualité et la traçabilité de la viande
D. ANDUEZA, B.P. MOUROT, A. AÏT-KADDOUR, S. PRACHE, J. MOUROT
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?
A. LISTRAT, B. LEBRET, I. LOUVEAU, T. ASTRUC, M. BONNET, L. LEFAUCHEUR, J. BUGEON
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Les principales composantes de la qualité des carcasses et des viandes dans les différentes espèces animales
B. LEBRET, B. PICARD
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
La viande et les produits du porc : comment satisfaire des attentes qualitatives variées ?
B. LEBRET, J. FAURE
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger
C. BERRI
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Quelles exigences de qualités pour les poissons d'élevage et issus de la pêche ?
F. LEFÈVRE, J. BUGEON
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
La viande bovine : les principales qualités recherchées
D. GRUFFAT, B. PICARD, D. BAUCHART, D. MICOL
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
La viande et la carcasse des agneaux : les principales qualités recherchées
S. PRACHE, D. BAUCHART
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
24 juin 2015
Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »
J.F. HOCQUETTE
Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
15 avril 2015
Avant-propos
René BAUMONT, Jean-Louis PEYRAUD
Vol. 28 No 1 (2015)
15 avril 2015
Comment évaluer les services rendus par l'élevage ? Une première approche méthodologique sur le cas de la France
J. RYSCHAWY, M. TICHIT, S. BERTRAND, G. ALLAIRE, S. PLANTUREUX, O. AZNAR, C. PERROT, C. GUINOT, E. JOSIEN, J. LASSEUR, C. AUBERT, E. TCHAKERIAN, C. DISENHAUS
Vol. 28 No 1 (2015)
15 avril 2015
Méthodologie d’aide à la conception et à l’évaluation de systèmes de production multiperformants : application à l’élevage de bovins laitiers et à la production de poulets de chair
B. COUDURIER, J.L. PEYRAUD, E. BLESBOIS, F. JEULAND, N. URRUTY, C. HUYGHE, H. GUYOMARD
Vol. 28 No 1 (2015)
15 avril 2015
Acceptabilité sociale de l’élevage en France : recensement et analyse des principales controverses à partir des regards croisés de différents acteurs
E. DELANOUE, C. ROGUET
Vol. 28 No 1 (2015)
15 avril 2015
Des réseaux de référence au service de l’élevage durable de demain
J. LUCBERT, A.C. DOCKÈS, G. GERVREAU, Y. MADELINE, J. SEEGERS, R. BAUMONT, J.L. PEYRAUD
Vol. 28 No 1 (2015)
10 janvier 2015
Spécialisation territoriale et concentration des productions animales européennes : état des lieux et facteurs explicatifs
C. ROGUET, C. GAIGNÉ , V. CHATELLIER, S. CARIOU , M. CARLIER, R. CHENUT, K. DANIEL , C. PERROT
Vol. 28 No 1 (2015)
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