La viande et la carcasse des agneaux : les principales qualités recherchées

S. PRACHE, D. BAUCHART

Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande

Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »

J.F. HOCQUETTE

Vol. 28 No. 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande

Avant-propos

René BAUMONT, Jean-Louis PEYRAUD

Vol. 28 No. 1 (2015)

Comment évaluer les services rendus par l'élevage ? Une première approche méthodologique sur le cas de la France

J. RYSCHAWY, M. TICHIT, S. BERTRAND, G. ALLAIRE, S. PLANTUREUX, O. AZNAR, C. PERROT, C. GUINOT, E. JOSIEN, J. LASSEUR, C. AUBERT, E. TCHAKERIAN, C. DISENHAUS

Vol. 28 No. 1 (2015)

Méthodologie d’aide à la conception et à l’évaluation de systèmes de production multiperformants : application à l’élevage de bovins laitiers et à la production de poulets de chair

B. COUDURIER, J.L. PEYRAUD, E. BLESBOIS, F. JEULAND, N. URRUTY, C. HUYGHE, H. GUYOMARD

Vol. 28 No. 1 (2015)

Acceptabilité sociale de l’élevage en France : recensement et analyse des principales controverses à partir des regards croisés de différents acteurs

E. DELANOUE, C. ROGUET

Vol. 28 No. 1 (2015)

Des réseaux de référence au service de l’élevage durable de demain

J. LUCBERT, A.C. DOCKÈS, G. GERVREAU, Y. MADELINE, J. SEEGERS, R. BAUMONT, J.L. PEYRAUD

Vol. 28 No. 1 (2015)

Spécialisation territoriale et concentration des productions animales européennes : état des lieux et facteurs explicatifs

C. ROGUET, C. GAIGNÉ , V. CHATELLIER, S. CARIOU , M. CARLIER, R. CHENUT, K. DANIEL , C. PERROT

Vol. 28 No. 1 (2015)

Objectivation de la notion de grain de viande et perspectives d’utilisation pour évaluer la tendreté des viandes de bovins Charolais

M.P. ELLIES-OURY, Y. DURAND, A.E DELAVIGNE, B. PICARD, D. MICOL, R. DUMONT

Vol. 27 No. 5 (2014)

Aménagement des logettes et confort des vaches laitières

B. CAZIN, B. NICKS, I. DUFRASNE

Vol. 27 No. 5 (2014)

Sélection génomique : quelles perspectives pour les filières avicoles ?

P. LE ROY, H CHAPUIS, D. GUÉMENÉ

Vol. 27 No. 5 (2014)

Optimiser la composition corporelle et la qualité des viandes de volailles en modulant le métabolisme par les acides aminés alimentaires

s. TESSERAUD, I. BOUVAREL, P. FRAYSSE, s. MÉTAYERCOUSTARD, A. COLLIN, M. LESSIRE, C. BERRI

Vol. 27 No. 5 (2014)

Evaluation de l’efficience énergétique fossile des systèmes d’élevage en Afrique de l’Ouest : adaptations et perspectives méthodologiques

M. VIGNE, I. BENAGABOU, P. FAVERDIN, D. COULIBALY, A. BA, E. VALL, A. KANWE, M. BLANCHARD

Vol. 27 No. 5 (2014)

Table des matières

P. BERAUD

Vol. 27 No. 5 (2014)

Les extraits de plantes chez le ruminant : effets sur les fermentations dans le rumen et la qualité lipidique des produits animaux

C. BAYOURTHE, D. ALI-HAIMOUD-LEKHAL

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Dossier "PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait"

M. BROCHARD, K. DUHEN, D. BOICHARD

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Déterminisme génétique de la composition en acides gras et protéines du lait des ruminants, et potentialités de sélection

D. BOICHARD, A. GOVIGNON-GION, H. LARROQUE, C. MAROTEAU, I. PALHIÈRE, G. TOSSER-KLOPP, R. RUPP, M.P. SANCHEZ, M. BROCHARD

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Phénotypage et génotypage de la composition fine du lait : les filières laitières et la recherche française investissent pour l’avenir

M. BROCHARD, K. DUHEM, T. GESLAIN, P.L. GASTINEL, J.L. PEYRAUD

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Effets des conduites d’élevage sur la production de lait, las taux butyreux et protéique et la composition en acides gras du lait de vache...

J. LEGARTO, M. GELÉ, A. FERLAY, C. HURTAUD, G. LAGRIFFOUL, I. PALHIÈRE, J.L. PEYRAUD, B. ROUILLÉ, P. BRUNSCHWIG

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Phénotypage et génotypage à grande échelle de la composition fine des laits dans les filières bovine, ovine et caprine

M. GELÉ, S. MINERY, J.M. ASTRUC, P. BRUNSCHWIG, M. FERRAND-CALMELS, G. LAGRIFFOUL, H. LARROQUE, J. LEGARTO, O. LERAY, P. MARTIN, G. MIRANDA, I. PALHIÈRE, P. TROSSAT, M. BROCHARD

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Implications organisationnelles de la sélection génomique chez les bovins et ovins laitiers en France : analyses et accompagnement

J. LABATUT, J.M. ASTRUC, F. BARILLET, D. BOICHARD, V. DUCROCQ, L. GRIFFON, G. LAGRIFFOUL

Vol. 27 No. 4 (2014): Dossier : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait

Des animaux plus robustes : un enjeu majeur pour le développement durable des productions animales nécessitant l’essor du phénotypage fin et à haut débit

F. PHOCAS, J. BOBE, L. BODIN, B. CHARLEY, J.Y. DOURMAD, N.C. FRIGGENS, J.F. hocquette, P.Y. LE BAIL, E. LE BIHAN-DUVAL, P. MORMÈDE, P. QUÉRÉ, F. SCHELCHER

Vol. 27 No. 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage

Un langage de référence pour le phénotypage des animaux d’élevage : l’ontologie ATOL

P.Y LE BAIL, J. BUGEON, O. DAMERON, A. FATET, W. GOLIK, J.F. HOCQUETTE, C. HURTAUD, I. HUE, C. JONDREVILLE, L. JORET, M.C. MEUNIER-SALAÜN, J. VERNET, C. NEDELLEC, M. REICHSTADT, P. CHEMINEAU

Vol. 27 No. 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage

Intégrer la caractérisation du microbiote digestif dans le phénotypage de l’animal de rente : vers un nouvel outil de maîtrise de la santé en élevage ?

F. CALENGE, C. MARTIN, N. LE FLOCH, F. PHOCAS, D. MORGAVI, C. ROGEL-GAILLARD, P. QUÉRÉ

Vol. 27 No. 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage

Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations.

E. LE BIHAN-DUVAL, R. TALON, M. BROCHARD, J. GAUTRON, F. LEFÈVRE, C. LARZUL, E. BAÉZA, J.F. HOCQUETTE

Vol. 27 No. 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage