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3 résultats ont été trouvés.
  • 10 avril 2011
    Les ovoproduits : des ingrédients fonctionnels pour des matrices complexes
    M. ANTON , F. NAU , V. LECHEVALIER , C. GUERIN-DUBIARD, T. CROGUENNEC
    Vol. 23 No 2 (2010): Numéro spécial : Qualité de l’oeuf
  • 10 avril 2011
    Intérêt nutritionnel de l’œuf en alimentation humaine
    F. NAU , Y. NYS, Y. YAMAKAWA , S. REHAULT-GODBERT
    Vol. 23 No 2 (2010): Numéro spécial : Qualité de l’oeuf
  • 7 novembre 2007
    Les activités biologiques de l’œuf
    S. REHAULT, M. ANTON, F. NAU, J. GAUTRON, Y. NYS
    Vol. 20 No 4 (2007)
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ISSN: 2824-3633