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Résultats de recherche

• 5 December 2024
  

  Évolutions conceptuelles et méthodologiques pour évaluer et prédire la qualité sensorielle de la viande bovine

  Moïse KOMBOLO NGAH, Isabelle LEGRAND, Jean-François HOCQUETTE

  Vol. 37 No 3 (2024)
• 21 October 2016
  

  La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe

  I LEGRAND, Jean-François HOCQUETTE, C. DENOYELLE, C. BIÈCHE-TERRIER

  Vol. 29 No 3 (2016)
• 28 August 2014
  

  Des animaux plus robustes : un enjeu majeur pour le développement durable des productions animales nécessitant l’essor du phénotypage fin et à haut débit

  F. PHOCAS, J. BOBE, L. BODIN, B. CHARLEY, J.Y. DOURMAD, N.C. FRIGGENS, J.F. hocquette, P.Y. LE BAIL, E. LE BIHAN-DUVAL, P. MORMÈDE, P. QUÉRÉ, F. SCHELCHER

  Vol. 27 No 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage
• 14 December 2006
  

  La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe

  F. GONDRET , J.F. HOCQUETTE

  Vol. 19 No 5 (2006)
• 1 September 1999
  

  Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement du suif par de l’huile de coprah dans l’aliment d’allaitement

  D. BAUCHART, D. DURAND, D. GRUFFAT-MOUTY, C. PIOT , B. GRAULET, Y. CHILLIARD, J.F. HOCQUETTE

  Vol. 12 No 4 (1999): Numéro spécial : Lipogenèse et qualité des produits
• 28 August 2014
  

  Un langage de référence pour le phénotypage des animaux d’élevage : l’ontologie ATOL

  P.Y LE BAIL, J. BUGEON, O. DAMERON, A. FATET, W. GOLIK, J.F. HOCQUETTE, C. HURTAUD, I. HUE, C. JONDREVILLE, L. JORET, M.C. MEUNIER-SALAÜN, J. VERNET, C. NEDELLEC, M. REICHSTADT, P. CHEMINEAU

  Vol. 27 No 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage
• 13 September 2006
  

  Implication des mitochondries dans la biologie musculaire : un rôle clé au cours du développement, de la croissance et de la fonte musculaire

  P. HERPIN , M. DAMON , J.F. HOCQUETTE , F. MÉDALE , L. MOSONI , G. STÉPIEN , C. WRUTNIAK-CABELLO , G. CABELLO

  Vol. 19 No 4 (2006): Numéro spécial : Mitochondries et biologie du muscle
• 1 September 1999
  

  Régulation du métabolisme lipidique des tissus adipeux et musculaires chez le ruminant. Effets du niveau alimentaire et de la photopériode

  Y. FAULCONNIER, M. BONNET, F. BOCQUIER, C. LEROUX, J.F. HOCQUETTE, P. MARTIN, Y. CHILLIARD

  Vol. 12 No 4 (1999): Numéro spécial : Lipogenèse et qualité des produits
• 28 August 2014
  

  Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations.

  E. LE BIHAN-DUVAL, R. TALON, M. BROCHARD, J. GAUTRON, F. LEFÈVRE, C. LARZUL, E. BAÉZA, J.F. HOCQUETTE

  Vol. 27 No 3 (2014): Dossier : Phénotypage des animaux d'élevage
• 9 December 2009
  

  Perspectives offertes par les approches en « omique » pour l’amélioration de la durabilité de l’élevage des herbivores

  J.F. HOCQUETTE, H. BOUDRA, I. CASSAR-MALEK, C. LEROUX, I. PICARD, I. SAVARY-AUZELOUX, L. BERNARD, A. CORNU, D. DURAND, A. FERLAY, D. GRUFFAT, D.P. MORGAVI, C. TERLOUW

  Vol. 22 No 5 (2009)
• 18 June 2000
  

  Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande

  J.F. HOCQUETTE, I. ORTIGUES-MARTY, M. DAMON, P. HERPIN, Y. GEAY

  Vol. 13 No 3 (2000)
• 5 October 2015
  

  Production de viande bovine en Chine et perspectives d’évolution

  Y. HUANG, J.F. HOCQUETTE, J.L. PORRY, J.M. CHAUMET, Y. HUO

  Vol. 28 No 3 (2015)
• 20 June 2009
  

  La maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques

  N. GUILLEMIN , I. CASSAR-MALEK, J.F. HOCQUETTE , C. JURIE , D. MICOL , A. LISTRAT , H. LEVEZIEL , G. RENAND , B. PICARD

  Vol. 22 No 4 (2009)
• 12 February 2002
  

  Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux

  Y. GEAY , D. BAUCHART, J.F. HOCQUETTE , J. CULIOLI

  Vol. 15 No 1 (2002)
• 24 June 2015
  

  Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande

  B. PICARD, B. LEBRET, I. CASSAR-MALEK, L. LIAUBET, C. BERRI, E. LE BIHAN-DUVAL, F. LEFEVRE, J.F. HOCQUETTE, G. RENAND

  Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 18 August 2013
  

  La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?

  J.F. HOCQUETTE, P. MAINSANT, J.D. DAUDIN, I. CASSAR-MALEK, D. RÉMOND, M. DOREAU, P. SANS, D. BAUCHART, J. AGABRIEL, W. VERBEKE, B. PICARD

  Vol. 26 No 4 (2013)
• 10 April 2003
  

  Dossier : Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez différentes espèces d’intérêt agronomique

  B. PICARD , C. JURIE , J.F. HOCQUETTE , L. LEFAUCHEUR , C. BERRI , M.J. DUCLOS , H. ALAMI-DURANTE, P.Y. RESCAN

  Vol. 16 No 2 (2003)
• 24 June 2015
  

  Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »

  J.F. HOCQUETTE

  Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande
• 18 June 2013
  

  La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives

  B. FAYE, O. ABDELHADI, G. RAIYMBEK, I. KADIM, J.F. HOCQUETTE

  Vol. 26 No 3 (2013)
• 10 April 2003
  

  Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez le bovin

  B. PICARD, C. JURIE, I. CASSAR-MALEK, J.F. HOCQUETTE

  Vol. 16 No 2 (2003)