J. BUGEON, INRA, UR1037 Physiologie et Génomique des Poissons, F-35000 Rennes, France, France

• INRAE Productions Animales Vol. 28 No 2 (2015): Numéro spécial : Le muscle et la viande - Articles
  Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?
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