1.
LISTRAT A, LEBRET B, LOUVEAU I, ASTRUC T, BONNET M, LEFAUCHEUR L, et al. Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?. INRAE Prod. Anim. [Internet]. 24 juin 2015 [cité 17 févr. 2026];28(2):125-36. Disponible sur: https://productions-animales.org/article/view/3020