BOURDREZ V, CHRIKI S. Qualités nutritionnelle, organoleptique et disposition à payer pour les alternatives à la viande : cas des analogues végétaux, de la « viande in vitro » et des insectes. INRAE Prod. Anim. [Internet]. 15 déc. 2022 [cité 17 avr. 2025];35(3):217-36. Disponible sur: https://productions-animales.org/article/view/7265