DUMONT , R., M. ROUX, J. AGABRIEL, C. TOURAILLE, J. BONNEMAIRE, C. MALTERRE, et J. ROBELIN. « Engraissement Des Vaches De réforme De Race Charolaise. Facteurs De Variation Des Performances Zootechniques, De La Composition Tissulaire Des Carcasses Et De La Qualité Organoleptique De La Viande ». INRAE Productions Animales 4, no. 4 (octobre 30, 1991): 271–286. Consulté le février 23, 2024. https://productions-animales.org/article/view/4341.