LISTRAT, A., B. LEBRET, I. LOUVEAU, T. ASTRUC, M. BONNET, L. LEFAUCHEUR, et J. BUGEON. « Comment La Structure Et La Composition Du Muscle déterminent La Qualité Des Viandes Ou Chairs ? ». INRAE Productions Animales 28, no. 2 (juin 24, 2015): 125–136. Consulté le février 24, 2024. https://productions-animales.org/article/view/3020.