ELLIES-OURY, M.P., Y. DURAND, A.E DELAVIGNE, B. PICARD, D. MICOL, et R. DUMONT. « Objectivation De La Notion De Grain De Viande Et Perspectives d’utilisation Pour évaluer La Tendreté Des Viandes De Bovins Charolais ». INRAE Productions Animales 27, no. 5 (décembre 12, 2014): 347–358. Consulté le décembre 5, 2025. https://productions-animales.org/article/view/3082.