KOMBOLO NGAH, Moïse, Isabelle LEGRAND, et Jean-Francois HOCQUETTE. « Évolutions Conceptuelles Et méthodologiques Pour évaluer Et prédire La Qualité Sensorielle De La Viande Bovine ». INRAE Productions Animales 37, no. 3 (décembre 5, 2024): 8066. Consulté le février 5, 2025. https://productions-animales.org/article/view/8066.