BOURDREZ, Valentine, et Sghaier CHRIKI. « Qualités Nutritionnelle, Organoleptique Et Disposition à Payer Pour Les Alternatives à La Viande : Cas Des Analogues végétaux, De La « Viande in Vitro » Et Des Insectes ». INRAE Productions Animales 35, no. 3 (décembre 15, 2022): 217–236. Consulté le avril 24, 2025. https://productions-animales.org/article/view/7265.