HOCQUETTE, J.F., et al. « Métabolisme énergétique Des Muscles Squelettiques Chez Les Animaux Producteurs De Viande ». INRAE Productions Animales, vol. 13, nᵒ 3, juin 2000, p. 185-00, doi:10.20870/productions-animales.2000.13.3.3780.