DUMONT , R., et al. « Le Jeune bœuf Charolais à l’herbe : Une Voie De développement De La Production De Viande Finie En Bourgogne ». INRAE Productions Animales, vol. 19, nᵒ 5, décembre 2006, p. 381-92, doi:10.20870/productions-animales.2006.19.5.3504.