GAILLARD, C., et al. « Relations Entre Pratiques De Finition Et Performances à l’abattage De Vaches De réforme Simmental Française : Intérêt Du caractère Mixte De La Race ». INRAE Productions Animales, vol. 20, nᵒ 4, novembre 2007, p. 327-36, doi:10.20870/productions-animales.2007.20.4.3469.