HOCQUETTE, J.F. « Nouvelles De La Recherche : Les Journées Des Sciences Du Muscle Et Technologies Des Viandes (JSMTV) : Un événement Scientifique Et Technique Au Service Des filières « Viande » ». INRAE Productions Animales, vol. 28, nᵒ 2, juin 2015, p. 209-12, doi:10.20870/productions-animales.2015.28.2.3026.