LEGRAND, I., J.-F. HOCQUETTE, C. DENOYELLE, et C. BIÈCHE-TERRIER. « La Gestion Des Nombreux critères De Qualité De La Viande Bovine : Une Approche Complexe ». INRAE Productions Animales, vol. 29, nᵒ 3, octobre 2016, p. 185-00, doi:10.20870/productions-animales.2016.29.3.2959.