ROUSSELOT-PAILLEY, D., et al. « Influence Des Conditions d’abattage Et De réfrigération Sur La Qualité Des Foies Gras d’oie ». INRAE Productions Animales, vol. 5, nᵒ 3, juillet 1992, p. 167-72, doi:10.20870/productions-animales.1992.5.3.4230.