LEBRET, B., et al. « La Qualité De La Viande De Porc. Influence Des Facteurs d’élevage Non génétiques Sur Les caractéristiques Du Tissu Musculaire ». INRAE Productions Animales, vol. 12, nᵒ 1, février 1999, p. 11-28, doi:10.20870/productions-animales.1999.12.1.3851.