RENAND , G., et al. « Caractérisation Des Aptitudes bouchères Et qualités De La Viande De Trois systèmes De Production De Viande Bovine à Partir Des Races Rustiques françaises Salers, Aubrac Et Gasconne ». INRAE Productions Animales, vol. 15, nᵒ 3, juin 2002, p. 171-83, doi:10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.