KOMBOLO NGAH, Moïse, et al. « Évolutions Conceptuelles Et méthodologiques Pour évaluer Et prédire La Qualité Sensorielle De La Viande Bovine ». INRAE Productions Animales, vol. 37, nᵒ 3, décembre 2024, p. 8066, doi:10.20870/productions-animales.2024.37.3.8066.