J. COULON, Y. CHILLIARD, et B. RÉMOND, « Effets du stade physiologique et de la saison sur la composition chimique du lait de vache et ses caractéristiques technologiques (aptitude à la coagulation, lipolyse) », INRAE Prod. Anim., vol. 4, nᵒ 3, p. 219–228, juill. 1991.