B. MARTIN et J. COULON, « Aptitude à la coagulation du lait de vache : influence de l’alimentation. Etude réalisée dans 6 exploitations du Pays de Thônes (Haute-Savoie) », INRAE Prod. Anim., vol. 4, nᵒ 3, p. 209–217, juill. 1991.