P. SELLIER, J. BOUIX, G. RENAND, et M. MOLÉNAT, « Les objectifs et les critères de sélection : Les aptitudes bouchères : croissance, efficacité alimentaire et qualité de la carcasse », INRAE Prod. Anim., vol. 5, nᵒ HS, p. 147–159, déc. 1992.