C. GAILLARD, S. INGRAND, J. BLANQUET, C. DEVEVEY, et M. ROUX, « Relations entre pratiques de finition et performances à l’abattage de vaches de réforme Simmental Française : intérêt du caractère mixte de la race », INRAE Prod. Anim., vol. 20, nᵒ 4, p. 327–336, nov. 2007.