[1]
M. KOMBOLO NGAH, I. LEGRAND, et J.-F. HOCQUETTE, « Évolutions conceptuelles et méthodologiques pour évaluer et prédire la qualité sensorielle de la viande bovine », INRAE Prod. Anim., vol. 37, nᵒ 3, p. 8066, déc. 2024.