SOULAT, J., SIBRA, C., PICARD, B. et MONTEILS, V. (2022) « Quelles pratiques d’élevage pour piloter la qualité des carcasses et de la viande au cours de la vie des génisses ? », INRAE Productions Animales, 35(3), p. 187–200. doi: 10.20870/productions-animales.2022.35.3.7173.