RENAND , G., HAVY , A. et TURIN , F. (2002) « Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne », INRAE Productions Animales. APA, 15(3), p. 171–183. doi: 10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.